ローズマリー（まんねんろう）
シソ科の植物で、新鮮で甘い芳香とほろ苦さがある針状のハーブです。抗酸化作用があります。
下味付にラムのロースト、バーベキューソースなど
料理中にビーフシチュー、魚の香草焼きなど
仕上げにドレッシングなど
 
原産地：地中海沿岸
薬理作用：抗菌作用、利尿作用、発汗促進作用など
※アルツハイマー病の効果はターメリック(クルクミン)と同じ。
薬効：消化不良、神経痛、躁うつ病、神経症
古代ギリシャでは頭の働きをよくするハーブとされ、受験生の髪にローズマリーの花輪を飾りました。また、ヨーロッパでは今でも魔よけのハーブとして伝統的な祭祀や儀式に使われたり、ハンガリーの女王が若さを保つために使ったという伝説があることから、若返りのハーブとしても人気です。