ホワイトペッパー（白胡椒）
ブラックペッパーと同じ植物の実で完熟した実を水でふやかして外皮を取り去った白い胡椒です。ブラックよりマイルドな刺激です。
下味付に白身魚のムニエル、チキンソテーなど
料理中にホワイトシチュー、グラタンなど
仕上げにドレッシング、マヨネーズなど